Jesień to wspaniała pora roku, która obfituje w warzywa i owoce. Nieodłącznym elementem jesiennego pejzażu są dynie, gruszki i orzechy, są też częstym dodatkiem w potrawach w tym czasie! W tym artykule poznasz przepis na jesienną sałatkę z dynią i serem kozim, która łączy wszystko co najlepsze. Pełna słodyczy dynia, chrupiąca gruszka i aromatyczny kozi ser.

Wyjmij dynię z piekarnika. Powinna być lekko przypieczona, aby można było łatwo zdjąć skórkę. Wydrąż z wnętrza pestki i miąższ. Gdy już to zrobisz, pokrój dynię w kostkę. Posyp sałatę dynią, staraj się aby było równo rozłożona. Kolejny etap przygotowania jesiennej sałatki to podprażenie orzechów włoskich. W tym czasie przygotuj dressing miodowo-balsamiczny i polej nim sałatę z dynią. Na końcu posyp jesienną potrawę orzechami włoskimi. Smacznego!

Wypróbuj sery kozie od Meelanii!

Jesteśmy przekonani, że nasze kozie sery Meelania to doskonały dodatek do jesiennej kuchni, szczególnie w tak smakowitych potrawach, jak opisana powyżej sałatka z dynią. Ser kozi jest nie tylko pyszny, ale także pełen wartości odżywczych i może stanowić zdrową alternatywę dla innych rodzajów sera. Zachęcamy Was do spróbowania naszej rolady koziej pleśniowej Meelania, która dzięki swojej kremowej konsystencji i unikalnemu smakowi, świetnie komponuje się z chrupiącymi orzechami, słodką dynią i świeżymi owocami. To prawdziwa uczta dla podniebienia! Odwiedźcie naszą stronę internetową lub lokalne sklepy, aby odkryć pełną gamę naszych serów kozich i przekonajcie się, jak łatwo można wzbogacić Wasze kulinarne doświadczenia z Meelanią.

Ser kozi jest coraz popularniejszy w naszych domach, jednak część osób wciąż nie jest do końca przekonana. O zaletach sera koziego można mówić długo – stanowi dobrą alternatywę dla serów z mleka krowiego i może być pomocny u osób aktywnych fizycznie. Ser kozi na diecie to dobry i zdrowy wybór. Dlaczego? Przeczytaj artykuł i poznaj prawdę o działaniu sera koziego na nasz organizm. 

Czy ser kozi jest zdrowszy od krowiego?

Nie ma wątpliwości, że kozi ser to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego sera z mleka krowiego. Różne korzyści zdrowotne wynikają z innej budowy komórek mleka. Różnice w mleku kozim, a krowim występują w strukturze lipidowej, tłuszczowej oraz w zawartości pierwiastków i witamin. 

Decydując się na ser kozi na diecie, możemy osiągnąć bardzo pozytywne rezultaty. Właściwości sera koziego powodują, że trudno go lekceważyć. 

Ser kozi – zalety

Mleko kozie, z którego wytwarzany jest kozi ser, ma wiele zalet. Do najważniejszych należą:

• Kozie mleko jest źródłem białka, fosforu, tłuszczu, laktozy i minerałów (zwłaszcza wapnia). Jego lipidy zapewniają lepszą strawność dzięki małym rozmiarom kuleczek tłuszczu i wysokiej zawartości krótko- i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. 
• Białka mleka koziego, w przeciwieństwie do mleka krowiego, nie są podatne na alergie zagrażające życiu.  
• Dzięki białkom mleko kozie jest najbardziej zbliżone do mleka ludzkiego. To skutkuje większą strawnością w porównaniu z mlekiem krowim w związku z większą wrażliwością β-kazeiny na enzymy proteazy. 
• Bogate w oligosacharydy mleko kozie jest również ważne ze względu na funkcję ochronną flory jelitowej przed patogenami oraz rozwój mózgu i układu nerwowego. [1] 

Właściwości sera koziego – o tym warto wiedzieć

Wszystkie wymienione cechy mleka koziego są istotne przy wyborze sera z mleka koziego. Dla osób aktywnych niezwykle ważna jest każda zmiana w diecie, ponieważ dbają o odpowiedni bilans. Decyzja o wyborze kozich produktów jest wsparta mocnymi argumentami.

Działanie sera koziego na jelita jest bardzo korzystne. Mniejsze kuleczki tłuszczowe wspomagają trawienie, dlatego ser kozi jest idealny dla osób chcących zadbać o swoją linię. Białko w kozim serze wspomaga rozwój układu mięśniowego, jest to istotna wartość dla osób chodzących na siłownie i starających się zbudować większą masę mięśniową.

Ser kozi na diecie osób aktywnych fizycznie

Dla osób aktywnych fizycznie bardzo ważne jest odpowiednie odżywianie. Ze względu na to, że jest on dobrym źródłem białka, osoby aktywne fizycznie mogą bardzo skorzystać na włączeniu go do diety. 

Kozi ser jest również dobrym źródłem energii, co jest szczególnie istotne u osób ćwiczących. W przypadku długotrwałych aktywności fizycznych warto zaopatrzyć się w ulubioną potrawę z dodatkiem sera z mleka koziego. Będzie smacznie i zdrowo!

---

[1]https://www.researchgate.net/publication/363702236_Amino_Acid_Composition_and_Nutritional_Evaluation_of_Proteins_in_Goat_Cheeses_Produced_with_Different_Starter_Cultures

Przechowywanie serów to temat, który wymaga szczególnej uwagi. Sery, których nie przechowuje się w odpowiedni sposób, tracą swój aromat, a nawet zaczynają zbierać inne aromaty pochodzące z lodówki. Konsystencja serów, których nie przechowuje się w odpowiedni sposób, również zmienia się na gorsze. Dlatego zadbaj o świeżość serów, aby cieszyć się nimi przez długi czas. Poniżej znajdziesz kilka porad jak przechowywać sery, aby zachować ich świeżość i aromat.

Porada nr 1. Jak przechowywać ser po otwarciu?

Warto zadbać o odpowiednie opakowanie sera. Oryginalne opakowanie może nie spełniać naszych wymagań, dlatego dobrze jest pomyśleć o innym opakowaniu do przechowywania. Jeśli o to nie zadbamy – ser straci bardzo dużo ze swoich smakowych walorów!

Jak i w czym przechowywać ser kozi, aby zachował swoją świeżość? Oto kilka wskazówek:

• Radzimy, aby ser najpierw owinąć w papier do pieczenia, a następnie wsadzić do pojemnika plastikowego z pokrywką. 
• Pojemnik wyłóż ręcznikiem kuchennym. Tak szczelne zapakowanie sera pozwoli na zachowanie oryginalnego smaku i zapachu. 
• Jeśli nie masz miejsca w lodówce na pojemnik, to włóż kawałek sera do worka strunowego i daj do środka dwie kostki cukru. Ta sztuczka pomaga w regulacji wilgotności w środku opakowania. 

Porada nr 2. Jak przechowywać ser w lodówce?

Kupiliśmy ser. To naturalne, że zazwyczaj nie zużyjemy całego. W takich sytuacjach naturalnie myślimy o wsadzeniu sera do lodówki. Gdzie dokładnie go umieścić? Ser należy przechowywać w lodówce w jej górnej części. Temperatura powinna być na poziomie 4-5 stopni Celsjusza. Świeże sery, które były oryginalnie zapakowane w solance, nadal przechowuj w oryginalnej zalewie po otwarciu.

Jeśli zauważysz zmianę w wyglądzie sera, mimo jego odpowiedniego przechowywania, nie powinno Cię to niepokoić od razu. Sery twarde, takie jak Parmigiano Reggiano staną się jeszcze twardsze niż na początku. Sery miękkie w miarę upływu czasu przechowywania staną się miększe.

Porada nr 3. Czy ser można mrozić?

Jeśli jesteś pewny, że nie zdążysz zjeść sera przed upływem terminu ważności, to możesz zdecydować się na zamrożenie sera.  Ser twardy można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 3 miesiące. Po tym okresie może się zepsuć. Warto więc pamiętać, aby nie przetrzymywać go w zamrażarce zbyt długo.

Czy można mrozić ser w plastrach? Ser najlepiej mrozić w jednym kawałku. Sery mrożone w plastrach po rozmrożeniu kruszą się, przez co nie będą nadawały się jako dodatek na kanapki. Niestety, ser po wyciągnięciu z zamrażarki może stracić na wyglądzie. Najczęściej zdarza się, że ser obsechł. W takim wypadku warto wypróbować sposób z namoczeniem sera w mleku na około godzinę. To powinno pomóc mu odzyskać swój pierwotny wygląd.

Jak widzisz, nie ma przeciwwskazań do mrożenia sera, ale warto wziąć pod uwagę zmianę jego walorów estetycznych. Jeśli nie zależy Ci na pięknym wyglądzie – śmiało. W innym wypadku dobrze jest zmobilizować się do szybszego zjedzenia sera i uniknięcia mrożenia.

Coraz więcej z nas przykłada uwagę do zdrowego żywienia, a to skutkuje, że ekologiczna żywność jest częściej wybierana. Konsumenci widzą różnicę w jakości produktów ekologicznych, dlatego coraz więcej takich produktów jest dostępnych w sklepach. Jak zacząć wybierać wartościowe i zdrowsze produkty do swojej kuchni? Nasz krótki przewodnik po ekologicznych wskazówkach pomoże Ci wprowadzić je do swojej kuchni!

Jak wybrać ekologiczny produkt w sklepie?

Ekologiczne produkty są specjalnie oznaczone znakiem „zielonego liścia”. Mają także specjalny numer nadawany przez komisję Unii Europejskiej, która zajmuje się certyfikacją produktów ekologicznych. Ważne, abyś nie dał się zwieść trickom producentów co do ekologicznego pochodzenia produktów.

Porównaj etykiety produktu ekologicznego oraz standardowego

Warto poświęcić kilka chwil na przeczytanie etykiet produktów. Na produkcie ekologicznym nie znajdziesz żadnych dodatkowych substancji i sztucznych barwników oraz konserwantów. Czysta etykieta produktu ekologicznego to gwarancja, że produkty nie zostały poddane obróbce i mają pełne wartość substancji odżywczych w składzie, co możesz zobaczyć w tabelce obok składu produktów.

Wybierz żywność ekologiczną, którą najczęściej używasz w swojej kuchni!

Rozumiemy, że całkowita zmiana żywności na żywność ekologiczną może być zbyt kosztowna Dlatego wybierz te produkty, których używasz najczęściej. Owoce, warzywa, nabiał lub mięso to podstawy diet, z których wyczarowujesz swoje dania. Warto podjąć decyzję o wyborze tych produktów w jakości ekologicznej, aby jak najbardziej zadbać o swoje zdrowie oraz etyczne aspekty uprawy roślin czy hodowli zwierząt.

Szukasz ekologicznych, zdrowych produktów? Sprawdź sery kozie od Meelanii! Są to sery ekologiczne, wytwarzane z mleka najwyższej jakości – bez zbędnych, sztucznych dodatków. Przekonaj się sam/a!