Ser kozi to bardzo popularna i ceniona alternatywa dla tradycyjnych serów. Dobrej jakości kozi ser jest ceniony przez osoby zainteresowane zdrowym stylem życia. To produkt o unikalnych właściwościach zdrowotnych, który warto włączyć do swojej diety. Czy ser kozi działa w jakiś sposób na nasze trawienie? Sprawdź odpowiedź w poniższym artykule! 

Czy ser kozi jest zdrowy?

Dalsza analiza składu potwierdza, że mleko i sery kozie są źródłem aminokwasów egzogennych, które buduje wszystkie białka w organizmie. Kolejne prozdrowotne działanie mleko i chude sery kozie ujawniają w obecności kwasu kaprylowego i kaprynowego. Ich stężenie jest większe niż w pozostałych rodzajach mleka ssaków. Kwasy te działają dobroczynnie na organizm, wspomagając leczenie wielu schorzeń metabolicznych, takich jak:

• tłuszczowa biegunka; 
• zespół złego wchłaniania. [1] 

W mleku kozim występuje także duża ilość krótszych i średnich kwasów tłuszczowych, które są szybciej trawione oraz odżywiają nabłonek jelita. Następnym argumentem prozdrowotnych działań mleka i serów kozich jest fakt, że są bardzo dobrym źródłem:

• wapnia; 
• fosforu; 
• witaminy B2; 
• potasu oraz witaminy A; 
• tiaminy i niacyny. 

Mleko kozie a jelita – właściwiości zdrowotnego sera koziego

Mleko kozie i jego przetwory – w tym kozi ser – są najczęściej kupowanymi produktami zaraz po produktach z mleka krowiego. Prozdrowotne aspekty mleka i serów kozich są rozmaite. Analiza składu i wartości odżywczych mleka koziego i serów kozich potwierdza większą zawartość białka serwatkowego niż w mleku krowim. Duża zawartość białka serwatkowego przyczynia się do lepszego trawienia niż białko kazeinowe. Kolejną funkcją białka serwatkowego w mleku i serach kozich jest działanie przeciwbakteryjne.

Ser kozi – trawienie

Duża ilość mleka i kozich serów w diecie może wpłynąć na florę bakteryjną w jelitach. Oligosacharydy w mleku kozim wykazują silne właściwości prebiotyczne i antypatogenne. Tworzą mikroflorę jelitową, zwiększają działanie bakterii mlekowych. Zawartość oligosacharydów w mleku kozim wpływa także na hamowanie wzrostu szkodliwych dla zdrowia bakterii powodujących: salmonellozę, biegunkę, zatrucie pokarmowe.

Wypróbuj sery kozie Meelania!

Odkryj bogaty świat smaków serów kozich dostępnych w naszej ofercie! Nasze sery kozie to prawdziwe arcydzieła kulinarne, których wyjątkowy smak i konsystencja zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Spróbuj naszych serów, by doświadczyć delikatnego połączenia kremowej tekstury z intensywnym, charakterystycznym smakiem koziego mleka. To idealna propozycja dla miłośników wyjątkowych smaków i wysokiej jakości produktów. Zanurz się w świat serów kozich i pozwól sobie na wyjątkową przyjemność kulinarnej podróży!

---

Źródła

[1] E. Molik, G. Kotowicz, Substancje bioaktywne mleka koziego wykorzystywane w medycynie i farmacji, 2023

---

Składniki:

– kozia rolada pleśniowa (Meelania)

– ser kozi Pouligny-Saint-Pierre (w kształcie piramidki)

– ser kozi twardy (typu chevrette Meelania)

– winogrona

– gruszki

– miód

– dojrzewająca szynka

– chleb rzemieślniczy z orzechami

Przygotowanie

Przygotowanie deski serów z serami kozimi to prawdziwa przyjemność. Smak i aromat serów kozich pleśniowych zależy od rodzaju mleka. Mleko kozie może być pasteryzowane lub surowe, w przypadku pierwszego rodzaju smak będzie łagodniejszy, mniej zróżnicowany. W naszej propozycji kompozycji tej deski serów zawarliśmy dwa sery z mleka pasteryzowanego (kozia rolada pleśniowa, ser kozi twardy), a jeden z mleka surowego (Pouligny-Saint-Pierre).

Tworzenie deski zacznij od pokrojenia serów. Ważne, abyś kroił każdy ser osobno (lub przynajmniej używając czystego noża). Powód jest prosty, nie chcemy aby pleśń z serów pleśniowych przeszła do pozostałego kawałka twardego sera koziego. Po przygotowaniu serów, poukładaj je na desce. Najlepiej ułóż je z odstępami, aby pomiędzy nimi było miejsce na dodatki. Następnie umyj winogrona i fantazyjnie ułóż desce. W wolnym miejscu na desce połóż dojrzewającą szynkę, gruszkę oraz pokrojony chleb. W wolnym miejscu połóż także miseczkę z miodem.

Tak skomponowana deska serów kozich będzie ozdobą stołu, ale przede wszystkim zapewni przepyszne przekąski. Dobór dodatków jest ważny, ponieważ ma za zadanie podkreślić aromat serów i ich charakterystyczne smaki. Także spełniają inne funkcje, jak na przykład świeże i lekko kwaśne owoce orzeźwiają po kremowej konsystencji i zapachu pleśniowych serów.

Kozie sery od Meelanii!

Spróbuj także pozostałych kozich serów Meelania, które produkowane są z koziego mleka o wysokiej jakości. Wyróżniając się delikatnym smakiem, są jednymi z najczęściej wybieranych serów kozich w Polsce.

Zdrowa sałatka z kozim serem to świetne rozwiązanie jako posiłek do pracy. Przygotowanie takiej fit przekąski zajmie niewiele czasu, a ten posiłek dostarczy wiele wartości odżywczych i witamin. Polecamy użyć ser z koziego mleka do przygotowania sałatek, gdyż jest lepiej i szybciej trawiony z powodu mniejszych cząsteczek tłuszczowych niż ser z mleka krowiego. To ważna właściwość sera koziego, szczególnie dla osób na diecie. Kolejnym walorem sera koziego jest jego smak. W zależności czy wybierzesz ser kozi świeży, pleśniowy czy ser typu chevre smak będzie inny! Wiele opcji serów z mleka koziego ułatwią codzienne gotowanie oraz urozmaicą dietę.

Poznaj nasz przepis na fit sałatkę z kozim serem, buraczkami oraz koperkiem. Składniki do sałatki z kozim serem podane są dla 4 porcji.

Przygotowanie

Przygotowanie sałatki z kozim serem zacznij od ugotowania buraczków w lekko osolonej wodzie. Pokrój buraczki w kostkę i wrzuć do głębokiej miski. Następnie posiekaj orzechy włoskie i podpraż je na patelni. Kolejnym etapem przygotowania sałatki z kozim serem jest przygotowanie sosu, połącz składniki i energicznie mieszaj przez parę chwil. Teraz dodaj pokruszoną kozią roladę Meelania do buraczków i wymieszaj dokładnie składniki. Czas na dodanie roszponki oraz posiekanego koperku i wlanie sosu. Na sam koniec przygotowania sałatki z kozim serem dodaj orzechy.

Sprawdź również inne sery z mleka koziego marki Meelania w swoich codziennych potrawach!

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia według dużej ilości osób! Dostarcza energii do nauki w szkole, pracy czy innych aktywności w ciągu dnia. Śniadanie powinno być zróżnicowane, w tym powinno zawierać dużą ilość protein. Bardzo dobry źródłem białka jest ser kozi. Powinniśmy wybierać kozi ser jako zdrowszą alternatywę krowiego sera. Delikatny smak sera koziego nie dominuje w potrawach i kanapkach, a smakowicie urozmaica smak!

Wybierz ser kozi w plastrach od Meelanii i przygotuj proste kanapki, jako zdrowe śniadanie! Poznaj przepis na pyszne kanapki z kozim serem i dużą ilością warzyw.

Przygotowanie:

Kanapki z kozim serem zacznij od przygotowania papryk. Umyj i pokrój w paski, a następnie podsmaż je na maśle. Gdy papryki staną się miękkie, zdejmij je z patelni. Pokrój chleb i grilluj kanapki na patelni, aż staną się lekko rumiane. W kolejnym kroku, nałóż na kanapki pesto pomidorowe, a potem rukolę. Następnie nałóż kozi ser w plastrach Meelania. Kolejno nałóż  podsmażone papryki na całą długość kanapki. Następną warstwę tworzy plaster koziego sera i możemy zamknąć kanapkę drugą pajdą chleba.

Taka kanapka z kozim serem będzie świetnym pierwszym lub drugim śniadaniem w szkole lub w pracy. Możesz ją zjeść na ciepło i na zimno, w obu wersjach będzie równie pyszna.

Wypróbuj kozie sery od Meelanii!

Zapraszamy do wypróbowania naszego wyjątkowego sera koziego Meelania! Jako producent serów kozich, jesteśmy dumni z naszego produktu, który jest niepowtarzalną kombinacją naturalnej świeżości i intensywnego smaku. Jesteśmy pewni, że to połączenie rozkocha w sobie nawet najbardziej wymagających smakoszy. Nasze kozie mleko pochodzi od zdrowych i szczęśliwych kóz, co gwarantuje doskonałą jakość produktu. Ser kozi Meelania to idealna przekąska na różne okazje – od romantycznych kolacji po nieformalne spotkania towarzyskie. Zasmakuj luksusu i delikatności w jednym, sięgając po nasz ser kozi Meelania już dziś!