Czy mleko kozie zawiera laktozę?

Odpowiedź na pytanie „ Czy mleko kozie zawiera laktozę ?”  brzmi: tak. Kozie mleka, tak jak każde mleko pochodzące od ssaków, zawiera laktozę. Jednak warto zwrócić uwagę na ilość laktozy obecnej w mleku kozim oraz ilość laktozy w porównaniu do mleka krowiego. 

Czym jest laktoza?

Laktoza to dwucukier mleczny, składający się z glukozy i galaktozy. Jest ona świetnym źródłem łatwo przyswajalnej energii. Tak wiele osób zwraca uwagę na obecność laktozy w produktach, gdyż wiele z nich zmaga się z nietolerancją laktozy. By nasz organizm mógł przetrawić laktozę potrzebuję on enzymu zwanego laktazą. Osoby z niedoborem laktazy cierpią na nietolerancję laktozy. Jednak fakt, że mleko kozie ma laktozę nie oznacza, że nie nadaję się ono dla osób z jej nietolerancją.

Mleko kozie

Mleko kozie ma lekko korzenno-słonawy smak oraz apetyczną barwę. Jest bogate w wapń, fosfor oraz potas. Mleko kozi różni się od mleka krowiego nie tylko smakiem. Białko obecne w mleku kozim nie wywołuję alergii u osób uczulonych na białko mleka krowiego lub jajek. Tak samo jest w przypadku laktozy. Kozie mleko zawiera około 10% laktozy. Gdyż zawartość laktozy jest mniejsza niż w mleku kozim, często osoby z nietolerancją laktozy z mleka krowiego lepiej przyswajają mleko kozie. Dodatkowo, mleko kozie jest łatwostrawne ze względu na mniejsze kuleczki tłuszczowe, wystarczy 20 minut by je strawić. 

Ciekawostka: Mleko kozie w swojej strukturze chemicznej najbardziej przypomina dobroczynne mleko z piersi kobiety.

Może zainteresuje cię także:

Ser kozi w plastrach: jak wygląda jego produkcja?

Ser kozi w plastrach jest serem półtwardym. Jego zwarta konsystencja pozwala na krojenie bloku sera na plastry. Sery kozie mają lekko słony, wyrazisty smak oraz korzenny, intensywny aromat. Mleko kozie nie zawiera karotenu więc sery kozie są naturalnie bielsze od serów krowich, są również mniej tłuste. Ser kozi w plastrach jest serem podpuszczkowym. Oznacza to, […]

więcej...

Ser kozi pleśniowy – jakie ma właściwości odżywcze?

Sery kozie polecane są wszystkim, którzy chcą się zdrowo odżywiać. Ser kozi ma wiele właściwości odżywczych dzięki mleku z którego jest wytwarzany. Mleko kozie jest uznawane za zdrowszą alternatywę mleka krowiego. Jest to między innymi zasługą zwierząt od których pozyskiwane jest mleko, kozy to bardzo czyste zwierzęta. Mleko kozie jest bardzo zdrowe i łatwostrawne.  Ser […]

więcej...

Facebook Instagram