Odpowiedź na pytanie „ Czy mleko kozie zawiera laktozę ?” brzmi: tak. Kozie mleka, tak jak każde mleko pochodzące od ssaków, zawiera laktozę. Jednak warto zwrócić uwagę na ilość laktozy obecnej w mleku kozim oraz ilość laktozy w porównaniu do mleka krowiego.
Laktoza to dwucukier mleczny, składający się z glukozy i galaktozy. Jest ona świetnym źródłem łatwo przyswajalnej energii. Tak wiele osób zwraca uwagę na obecność laktozy w produktach, gdyż wiele z nich zmaga się z nietolerancją laktozy. By nasz organizm mógł przetrawić laktozę potrzebuję on enzymu zwanego laktazą. Osoby z niedoborem laktazy cierpią na nietolerancję laktozy. Jednak fakt, że mleko kozie ma laktozę nie oznacza, że nie nadaję się ono dla osób z jej nietolerancją.
Mleko kozie ma lekko korzenno-słonawy smak oraz apetyczną barwę. Jest bogate w wapń, fosfor oraz potas. Mleko kozi różni się od mleka krowiego nie tylko smakiem. Białko obecne w mleku kozim nie wywołuję alergii u osób uczulonych na białko mleka krowiego lub jajek. Tak samo jest w przypadku laktozy. Kozie mleko zawiera około 10% laktozy. Gdyż zawartość laktozy jest mniejsza niż w mleku kozim, często osoby z nietolerancją laktozy z mleka krowiego lepiej przyswajają mleko kozie. Dodatkowo, mleko kozie jest łatwostrawne ze względu na mniejsze kuleczki tłuszczowe, wystarczy 20 minut by je strawić.
Ciekawostka: Mleko kozie w swojej strukturze chemicznej najbardziej przypomina dobroczynne mleko z piersi kobiety!
Produkty z mleka koziego zdobywają coraz większą popularność w Polsce i na świecie. Ich wyjątkowy smak, liczne wartości odżywcze i korzyści zdrowotne sprawiają, że stają się one alternatywą dla tradycyjnych produktów mlecznych z krowiego mleka. Jakie produkty z mleka koziego warto spróbować i które z nich są najsmaczniejsze? Przyjrzyjmy się bliżej temu tematowi. Dlaczego mleko […]
Regulamin Konkursu § 1 Organizator 1. Organizatorem Konkursu jest spółka PPH Temar Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Spółka komandytowa z siedzibą w Katowicach (40-749) przy ul. Tartacznej 34, wpisana do Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego przez Sąd Rejonowy Katowice – Wschód w Katowicach, Wydział VIII Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS: 0000511601, posiadająca numer identyfikacji […]
